鈴木たね子（すずき　たねこ） 農学博士（九州大学） 東邦大学　薬学科卒業後、農林水産省（水産庁）東海区水産研究所　生物化学部長を経て、日本大学教授（食品学）、国際学院埼玉短期大学教授（食品学、栄養学）。 また、その間　九州大学大学院農学研究科、大妻女子大学大学院、お茶の水女子大学大学院、上智大学の兼任講師を勤める。 現在は国際学院埼玉短期大学客員教授。　大日本水産会おさかな普及学術諮問会議座長。 「健康のための食生活」をテーマに、執筆、講演活動をしている。 主な著書 「魚とつきあう健康法（農文協） 「猫も知りたい魚の味」（成山堂書店） 「栄養学総論」「栄養学各論」「食品学総論」「食品加工学」（共立出版）　などがある。 魚とつきあう健康法--海洋薬膳のすすめ 1,600　農山漁村文化協会 鮮魚から干物・かまぼこ、海藻まで栄養と機能性成分の最新科学を網羅。 現代海洋薬膳を提案―魚介・海藻の効果を十分に引き出す、野菜や薬味との賢い組み合わせ。高齢者、働き盛り、ボケ防止、ダイエット…年齢別・目的別献立のヒントも満載。 猫も知りたい魚の味--水産食品を科学する 1,600　成山堂書店 活きのよさと味のよさ、赤身の魚と白身の魚、冷凍魚の常識、肴の科学、伝統食品などをテーマに、おいしく健康にいい魚と肴のすべてをわかりやすく解説する。 共立出版1983年刊「魚の味」を大幅に書き換えたもの。