魚麺のズッキーニボード

魚麺とズッキーニの新鮮な出会い、アンチョビソースの効いたイタリア風の一皿。

調理時間のめやす：20分

ひとり分のカロリー：78Kcal

材料—4人分
　魚麺　　　　　　　　１パック
　ケッパー　　　　　　２０粒
　ミニトマト　　　　　５個
　ズッキーニ　　　　　１．５本
　シブレット　　　　　５本
　ブラックオリーブ　　３個程度
　ケッパー　　　　　　適量

アンチョビソース
　にんにく・・・５ｇ(微塵切り)
　アンチョビフィレ・・・３０ｇ
　オリーブオイル・・・小さじ２
　豆乳・・・８０ｃｃ

「魚麺」
食材提供：鈴廣かまぼこ

作り方
① 魚麺はさっと茹で冷水にさらしてよく水を切る。

② アンチョビソースを作る。
　　オリーブオイルでにんにくを炒め、
　　香りが出たらアンチョビを入れ軽く炒めて火を止める。
　　豆乳を加えてよく混ぜる。

③ 細切りにしたズッキーニを揚げる。

④ ③ 以外の材料をアンチョビソースに和える。

⑤ くりぬいたズッキーニに盛り付け、② を散らす。

⑥ 周りにブラックオリーブとケッパーを飾る。