板かまぼこのケッパーソース

オリーブオイルで焼き色をつけたかまぼこにケッパーソースのアクセント。

調理時間のめやす：15分

ひとり分のカロリー：133Kcal

材料―4人分
　板かまぼこ（白）　　1cmにカットしたもの5枚
　オリブオイル　　　　大さじ1

【皿に敷く飾り】
　あらめ・えのき茸・かいわれ　適量

ケッパーソースの材料
　ケッパー・・・20粒
　ブラックオリーブ・・・5粒
　スタッフドオリーブ・・・5粒
　玉葱・・・1/3個
　にんにく・・・小1個
　オリーブオイル・・・大さじ1.5
　水・・・大さじ2
　ホワイトペッパー・・・適量

作り方
① ケッパーソースをつくる。
ケッパー、ブラックオリーブ、スタッフドオリーブ、玉葱、にんにくは、みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めて香りが出てきたら玉葱を炒める。
玉葱が透きとおってきたら、ケッパー、ブラックオイル、スタッフドオイルを入れてさらに炒める。
水を入れて軽く煮詰める。こしょうで調味する。

② 別のフライパンにオリーブオイルをしき熱して、かまぼこを軽く焼く。

③ あらめ、えのき茸（鍋でからいり）かいわれを皿の上にしき、焼いたかまぼこをのせ、上にケッパーソースをのせて、器の盛る。