夏のメニュー２
ごまちくわと野菜のホットサラダ
ゴマトーフマヨネーズでいただく野菜たっぷりのホットサラダ。
調理時間のめやす：20分
ひとり分のカロリー：290Kcal
材料—4人分ごまちくわ 2本
ごぼう 1/3本
人参 1/3本
クレソン 1束
赤玉ねぎ 1/4個
ゴマトーフマヨネーズ豆腐・・・1/8丁（湯通しして水を切る）
豆乳・・・６０cc 酢・・・４０cc
菜種油・・・１２０cc
塩・胡椒・・・少々
作り方
① ごぼうと人参はかりかりに揚げ、塩をふっておく。② ゴマトーフマヨネーズを作る。
水切りした豆腐をミキサーに入れ撹拌する。
豆乳・酢・菜種油を加え、さらに混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
③ 塩ボウルで①とその他の素材を均等になるように混ぜ、皿に盛る。
④ ゴマトーフマヨネーズをかけて仕上げる。
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下準備としては、
ごまちくわは、斜切りに。ごぼうは、ささがき。人参は３mm程度の厚さの輪切りにしておく。赤玉ねぎはスライスしてみずにさらしておきます。 |
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