秋のメニュー２
薄切りかまぼこサラダ仕立て
(豆腐カッテージのアンチョビ風味)
(豆腐カッテージのアンチョビ風味)
オリーブオイルで仕上げたアンチョビ風味の豆腐カッテージが新鮮なサラダ。
調理時間のめやす：20分
ひとり分のカロリー：76Kcal
材料―4人分クレソン １０本
コリアンダー ６本
かまぼこ(白） 1/4個
かまぼこ(赤） 1/4個
固豆腐 1/4丁
アンチョビフィレ（みじん） １本
にんにく（みじん） 1/4片
オリーブオイル 大さじ２
作り方① 豆腐をすり鉢でする。
オリーブオイル・にんにくを入れ、香りが出てきたらアンチョビを入れ炒める。
すった豆腐を入れ軽くほぐすように炒める。
② 粗熱をとった① にクレソン・コリアンダー・かまぼこを入れ軽く和える。
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① が冷めないうちにクレソン・コリアンダーを入れてしまうと、色が悪くなるので注意してください。 |
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