夏のメニュー１
ひえとすり身の野菜テリーヌ
白身魚のすり身を使ったひえ入りテリーヌ。
調理時間のめやす：60分（内蒸し時間20分）
ひとり分のカロリー：204Kcal
材料—4人分25cmテリーヌ型1本分
白身魚のすり身 500ｇ
ひえ（ゆでたもの） 220ｇ
グリーンピース 50ｇ
人参 1/3本
赤・黄パプリカ 各1/4個
葛粉 15ｇ
野菜ブイヨン 150cc
塩・胡椒 少々
飾り野菜 豆苗 シブレット
作り方① すり身をフードプロセッサーにかけ撹拌する。
② 葛粉を野菜ブイヨンで溶き、① に加え、さらによく混ぜ、ボウルにあける。
③ 塩茹でしたグリンピース、パプリカと茹でた人参を５mm角に切って混ぜ込み、塩・胡椒する。
④ テリーヌ型に流し、蒸し器で２０分蒸す。
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