ハーブと旬野菜のかき揚げ風 - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：20分

ひとり分のカロリー：195Kcal

材料—4人分
　さつまいも　　　　　中1本
　じゃがいも　　　　　中1個
　人参　　　　　　　　中1本
　新玉ねぎ　　　　　　1/2個
　カリフラワー　　　　中1個
　レモン　　　　　　　1個
　薄力粉　　　　　　　150g
　卵　　　　　　　　　1個
　塩・コショウ　　　　各少々
　揚げ油　　　　　　　適宜
　ハーブ
　セージ・ミント・バジル・タイム・ディル
　・・・各1/4パック

作り方
① さつまいも、人参は1.5cm〜2cm幅で5cmの長さの拍子切りにしておく。
じゃがいもはさつまいもと同じくらいの大きさのくし型、玉ねぎは8等分のくし型に切りばらばらにならないように楊子で止めておく。
カリフラワーは小房に分けておく。

② ハーブはそれぞれ葉先を摘んでおく。ディルだけは葉先を摘んでのち粗く刻んでおく。

③ 卵と水を足して300ccの卵水を作り、その中に薄力粉、塩、コショウを入れ軽く混ぜておく。

④ 170度の揚げ油で、各組み合わせのハーブ（さつまいも＋セージ、じゃがいも＋ミント、人参＋バジル、玉ねぎ＋タイム、カリフラワー＋ディル）をつけて揚げていく。
最後にディルとカリフラワーはボールの中で混ぜてから揚げる。揚がったら塩少々を振っておく。

⑤ 皿に盛り、レモンを好みで絞っていただく。