さつまいも・ブロッコリーのあわクリームグラタン - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：45分

ひとり分のカロリー：204Kcal

材料—4人分
　さつまいも　　　　　大1本
　ブロッコリー　　　　1株
　いんげん　　　　　　10本
　玉ねぎ　　　　　　　30g
　オリーブオイル　　　大さじ1.5
　パン粉　　　　　　　適宜

あわクリーム
　もちあわ・・・1/2カップ
　濃いだし汁・・・2カップ
　塩・・・小さじ1/4

作り方
① あわは洗ってザルに上げ水気を切り、鍋にだし汁を沸騰させた中に塩と一緒に入れ、中火にしてかき混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮る。

② 水分がなくなってきたら、蓋をして弱火にして15〜20分炊いて火を止め10分間蒸らし、塩加減をみて足りないようなら塩（分量外）を足す。

③ さつまいもは皮付きのまま斜め薄切り、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは半分に切って薄切り、いんげんは筋をとって半分に切る。

④ 玉ねぎ以外の野菜は、固めに蒸しておく。

⑤ グラタン皿に③ の野菜を入れ、全体に軽く塩をしてオリーブオイルを回しかけ200度のオーブンで約10分焼き、② のあわクリーム・その上にパン粉を散らし250度のオーブンで10〜15分焼く。