ごぼうとコンニャクの赤ワイン煮 - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：25分

ひとり分のカロリー：133Kcal

材料―4人分
　ごぼう　　　　　　　2本
　こんにゃく　　　　　1枚
　赤唐辛子　　　　　　1本
　紅花油　　　　　　　大さじ1
　赤ワイン　　　　　　250cc
　みりん　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　少々

作り方
① ごぼうはきれいに洗って斜めに薄く切る。

② こんにゃくは熱湯を回しかけて臭みを抜き、食べやすい大きさにちぎる。

③ 赤唐辛子は種を抜いて薄く小口きりに。

④ 鍋に油を熱し、ごぼうを加えて中火でごぼうの香りがでるまでよく炒める。
こんにゃくを入れて油かなじんだらワインとみりんを注ぎ、醤油を隠し程度に加える。
弱火にして汁気がほとんどなくなるまで煮込む。

*この料理は、温かいうちでも冷めても、どちらも美味。お弁当のおかずにもいい。
*ごぼうだけ、こんにゃくだけでもおいしい。