水菜とゆり根のサラダ - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：10分

ひとり分のカロリー：118.2Kcal

材料―4人分
　水菜　　　　　　　　1/4束
　ゆり根　　　　　　　1個
　にんじん　　　　　　1/3本

ドレッシング
　ゆず　　　　　（小）1個
　オリーブ油　　大さじ3
　塩　　　　　　少々

作り方
① 水菜は4cmの長さに切って氷水につけ、シャキッとさせる。

② ゆり根は１片ずつはがしきれいに水洗いし、にんじんはピーラーでリボン状に切る。

③ ゆり根は塩少々を加えた熱湯で２〜３分ゆで、残りの熱湯でにんじんをさっとゆでる。

④ ゆずの皮をすりおろし、果汁を絞る。オリーブ油、塩と混ぜ合わせドレッシングをつくる。

⑤ ③ を、④ の半量で和えて、皿の中央に盛り付ける。

⑥ ⑤ のまわりに水気をきった① を盛り付け、ドレッシングをまわしかける。
混ぜていただく。