八頭とねぎみそのクロケット - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：25分

ひとり分のカロリー：180Kcal

材料—4人分
　八つ頭　　　　　　　5個
　長ねぎ　　　　　　　1本
　味噌　　　　　　　　大さじ3
　ごま油　　　　　　　大さじ1
　全粒粉　　　　　　　適宜
　揚げ油　　　　　　　適宜

作り方
① 八つ頭は皮をむいてゆで、つぶす。

② 長ねぎは小口切りにし、ごま油で炒めて味噌と少量の水を加え、ねぎみそをつくる。

③ ① に② を混ぜこみ、ピンボール玉大のボールをつくる。
全粒粉をはたいて揚げる。

*正月前後にのみ出回る八つ頭は、ホクホクしておいしい里芋の一品種。
もちろんふつうの里芋でも全然構わない。