ハト麦とそら豆のタブーリ　中近東風サラダ - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：40分（浸水時間は除く）

ひとり分のカロリー：206Kcal

材料—4人分
　ハト麦　　　　　　　1カップ
　ベジタブルブイヨン　1カップ（ごく薄いもの）
　そら豆　　　　　　　適宜
　セロリ　　　　　　　1本
　プチトマト　　　　　5個
　黄パプリカ　　　　　1/2個
　きゅうり　　　　　　1本

バジルドレッシング
　オリーブオイル・・大さじ2　
　バジルペースト・・大さじ1/2　
　レモン汁1/4個分
　塩・コショウ・・各少々

作り方
① ハト麦は濁った水が出なくなるまでよく洗い、30分ほど水に浸けておく。

② 鍋に① とベジタブルブイヨンを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして20分、その後弱火にして鍋底をかき混ぜながら水分がなくなるまで炊き、火を止め10分蒸らす。

③ そら豆は塩を入れた熱湯で茹で、皮をむいておく。
セロリ・黄パプリカ・きゅうりは7mmの角切り、プチトマトは1個を6等分しておく。

④ ② と③ をバジルドレッシングて混ぜ合わせる。