焼ききのこ焼きネギのレモン風味 - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：15分　マリネ20分

ひとり分のカロリー：23Kcal　マリネ180Kcal

材料―4人分
　しめじ・まいたけ　　各1パック
　生しいたけ　　　　　4〜5個
　下仁田ねぎ、またはポロねぎ　２本
　レモン　　　　　　　1個
　にんにく　　　　　　1片
　オリーブオイル　　　100cc
　塩・コショウ　　　　各少々

作り方
① 小鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火できつね色になるまで揚げ炒めする。
火を止め、完全に冷めるまでおく。

② ねぎは、高温のオーブンか網で表面が真っ黒に焦げるまで焼く。
粗熱を取って焦げた部分を取り除き、食べやすい長さに切る。

③ バットに② を並べ、軽く塩・コショウをして① をふりかける。
冷蔵庫で最低30分、味をなじませる。

④ きのこ類はきれいに清掃し、しめじとまいたけは塊のまま、しいたけは軸を取ってよく熱した網の上に並べて焼く。

⑤ 焼きあがったら、食べやすいように手で小さくさき、塩・コショウをふる。
各自レモンをしぼって食べる。
*レモンの代わりにゆず、かぼす、すだち、ライムでもいい。