黒ごまたっぷりのリゾット - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：20分（玄米を炊く時間含まず）

ひとり分のカロリー：322Kcal
*カロリーをきになさる方は、黒ごまペーストの入れる料で調節してください。

材料―4人分
　玄米　　　　　　　　1.5C
　黒ごま　　　　　　　大さじ3.5
　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
　レモン汁　　　　　　1/2個
　塩・コショウ　　　　各少々

セージのフリット
　新鮮なセージ　　　　1パック
　小麦粉　　　　　　　大さじ2〜3
　揚げ油　　　　　　　適宜

作り方
① 玄米は水500ccを加えて圧力鍋で炊く。

② 黒ごまは香ばしくいり、すり鉢できめ細かくする。

③ 玉ねぎはみじんぎりにし、オリーブオイル少々（分量外）で透き通るまで炒める。

④ すった黒ごまを熱湯50ccのばし、炊き上がった玄米に加え混ぜる。
玉ねぎの炒めたのとレモン汁も加え、中火で1〜2分混ぜながら火を通してなじませる、塩・コショウで調味する。

⑤ セージの葉は、倍量の水でといてた小麦粉の衣にさっとくぐらせて
低温（150〜160度）の油でさっと揚げる。
　ほんの40〜50秒、衣に色がつかない程度に。油をきってリゾットに添える。

　*市販の黒ごまペーストを使うと簡単。