ゴーヤーの豆腐のナッツボード- babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：30分

ひとり分のカロリー：180Kcal

材料—4人分
　ゴーヤー　　　　　2本
　豆腐　　　　　　　１丁
　白ゴマペースト　　大さじ2
　赤パプリカ　　　　1/2個
　黄パプリカ　　　　1/2個
　ピーナッツ　　　　大さじ3
　パン粉　　　　　　適量
　塩・コショウ　　　少々

作り方
① ゴーヤーは半分に切り中身（白いわたの部分もしっかりと）を除いておく。
豆腐は水切りして、塩を全体に軽くまぶしておく。

② 赤・黄パプリカは細かく刻みフライパンで炒め、塩・コショウで味を整えておく。

③ な水切りした豆腐をフォークで粗くつぶし、ゴマペーストと② を入れ混ぜ、① の中に盛り上げて詰める。

④ ③ の表面にパン粉・荒みじんに切ったピーナッツをふり、オリーブオイルを全体にかけて200〜220度のオーブンで10〜15分焼く。
（ゴーヤーに竹串を刺してみて、すっと入ればよい。）