長ねぎと玄米のリゾット - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：25分

ひとり分のカロリー：148.3Kcal

材料—4人分
　長ねぎ　　　　　　　1本
　玄米ごはん　　　　　1.5カップ
　オリーブ油　　　　　大さじ2
　にんにく　　　　　　1片
　しょうが　　　　　　1片
　塩、こしょう　　　　少々
　しょうゆ　　　　　　大さじ1/2

作り方
長ねぎは白いところを４cmの長さの千切り、青いところは小口切りにする。
にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにする。

① フライパンに半量のオリーブ油を入れ、強火でねぎの青い部分をサッと炒めて取り出す。

② ① のフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、続いてしょうがを入れてじっくり香りを引き出す。

③ ② に長ねぎの白い部分を入れて炒め、玄米ごはんを加えてなじませ、水を加えて少しの間煮る。

④ 全体になじんでトロリとしてきたら② を戻し入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう、しょう油で調味する。

*玄米はふつうに炊飯器で炊く。
フライパンで煮るため、圧力釜でやわらかく炊くよりも少しだけ固めのほうがよい。