ルッコラ・豆腐・そら豆のサラダ　胡麻みそドレッシング - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：20分

ひとり分のカロリー：190Kcal

材料—4人分
　ルッコラ　　　　　1パック
　水菜　　　　　　　1パック
(柔らかそうなものを選ぶ)
　豆腐　　　　　　　1丁
(できるだけ固めのもの)
　そら豆　　　　　　200g

ドレッシング
　サラダ油・ゴマ油・・各大さじ2
　白いりごま・・大さじ2（半ずりする）
　赤ワインビネガー・・大さじ1
　麦みそ・・大さじ1

作り方
① 豆腐はよく水きりして、全体に塩をつけておく。

② 水菜は洗って水気を切って4cmの長さに切り、ルッコラは手で大きくちぎっておく。
そら豆は塩を入れた熱湯で茹でて、皮をむいておく。

③ 水菜を皿に敷き、水気を良く拭き取り手で粗めにちぎった豆腐・ルッコラ・そら豆を散らしドレッシングをかける。全体をよく混ぜていただく。